Pétoncles du Japon (Patinopecten Yessoensis), mollusques appartenant à la famille des Pectinidae, ne relevant pas des genres Pecten, Chlamys ou Placopecten, désignés sous la dénomination commerciale de noix de Saint-Jacques, crus, congelés, se présentant sous la forme de noix, sans les coquilles, destinés à l’alimentation humaine.

Règles générales 1 et 6 : le classement est déterminé par les notes de section et de chapitre, ainsi que par le libellé de position, de sous-position. Règle générale 5b : l’emballage suit le classement de la marchandise. NESH relatives à la position 0307, point 1 : la présente position couvre les mollusques, décortiqués ou non, vivants, frais, réfrigérés, congelés, séchés, salés ou en saumure. Les principales variétés d’animaux de l’espèce sont pour les mollusques : l’huître, la coquille St Jacques (ou peigne), le pétoncle (ou vanneau), la moule, la seiche, la sépiole, le calmar et l’encornet, le poulpe (ou pieuvre), l’escargot, la palourde (ou clam), la coque, l’arche, l’ormeau et le strombe. Cette position comprend également les mollusques ayant uniquement subi un blanchiment ou un autre type de choc thermique (qui n’ont pas pour effet d'entraîner une cuisson véritable des produits), nécessaires pour ouvrir leur coquille ou pour les stabiliser avant leur transport ou leur congélation.