Règles générales 1 et 6 : le classement est déterminé par les notes de section et de chapitre, ainsi que par le libellé de position, de sous-position.
Règle générale 5b : l’emballage suit le classement de la marchandise.
Note 2 du chapitre 16 : les préparations alimentaires relèvent du présent chapitre à condition de contenir plus de 20 % en poids de saucisse, de saucisson, de viande, d'abats, de sang, d'insectes, de poisson ou de crustacés, de mollusques ou d'autres invertébrés aquatiques ou une combinaison de ces produits. Lorsque ces préparations contiennent deux ou plusieurs produits mentionnés ci‑dessus, elles sont classées dans la position du chapitre 16 correspondant au composant qui prédomine en poids. Ces dispositions ne s'appliquent ni aux produits farcis du n°1902, ni aux préparations des n°2103 ou 2104.
Note 2 de sous-position du chapitre 16 : les poissons, crustacés, mollusques et autres invertébrés aquatiques cités dans les sous‑positions des n°1604 ou 1605 sous leur seul nom commun appartiennent aux mêmes espèces que celles qui sont mentionnées dans le chapitre 3 sous les mêmes appellations.
NESH relatives au chapitre 16, Considérations générales : le présent chapitre comprend les préparations comestibles obtenues par le traitement des viandes, des abats (pieds, peaux, coeurs, langues, foies, boyaux et estomacs, par exemple), de sang ou d’insectes, ainsi que celles obtenues par le traitement des poissons (y compris leurs peaux), crustacés, mollusques ou autres invertébrés aquatiques. Le chapitre 16 englobe les produits de l'espèce ayant subi une ouvraison plus poussée que celles visées aux chapitres 2 et 3, à la note 6 du chapitre 4 ou au n°0504, soit qu'ils aient été : cuits de quelque manière que ce soit : cuits à l'eau ou à la vapeur, grillés, frits ou rôtis [...].
NESH relatives à la position 1604, point 4 : cette position comprend certaines préparations alimentaires (y compris les plats cuisinés) contenant du poisson (voir les Considérations générales du présent chapitre).