Preparación líquida de color amarillo a base de papaína para uso en la industria alimentaria. Se extrae de la fruta de la papaya (Carica papaya). Se presenta para su venta al por mayor en envase de 5 a 500 litros. Enzima proteolítica. Uso en la industria de la alimentación. Para ablandar carnes y masas de cereales, clarificador de cerveza.

RGI 1, y 6. Texto de los códigos de la NC 3507, 3507.90 y 3507.90.90. Véase NESA de la partida 3507: apartado C) Preparaciones enzimáticas no expresadas ni comprendidas en otra parte punto 1 y después de los 3 asteriscos punto 5) La papaína, las bromelinas y la ficina.