Queso madurado, Ibérico Añejo, elaborado con leche de vaca, oveja, etc. que además incorpora trufa. Su contenido en materia grasa es inferior o igual al 40% en peso y su contenido de agua en la materia no grasa es superior al 52% pero inferior al 62%. Se presenta en forma de cuñas listo para su consumo. Se utiliza para su consumo.

RGI 1 y 6 y texto de los códigos de NC 0406; 0406 90 y 0406 90 89. Código TARIC 0406 90 89 90. Debido a los límites entre los que se encuentra el contenido en materias grasas de este producto, pueden darse presentaciones con un contenido en materias grasas superior al 40% que no estarían cubiertas por la presente IAV y que deben seguir su propio régimen.