ANIMAUX VIVANTS ET PRODUITS DU RÈGNE ANIMAL > LAIT ET PRODUITS DE LA LAITERIE; ŒUFS D'OISEAUX; MIEL NATUREL; PRODUITS COMESTIBLES D'ORIGINE ANIMALE, NON DÉNOMMÉS NI COMPRIS AILLEURS > Fromages et caillebotte > autres fromages > autres > autres > autres > d'une teneur en poids de matières grasses n'excédant pas 40|% et d'une teneur en poids d'eau dans la matière non grasse > excédant 47|% mais n'excédant pas 72|% > Esrom, italico, kernhem, saint-nectaire, saint-paulin, taleggio > Esrom, italico, kernhem, saint-paulin
Synonymes
Fromage Esrom, Fromage italico, Fromage saint-paulin
Matériaux
Mots-clés
Fromage Esrom · Fromage italico · Fromage saint-paulin · Fromage · Teneur en matières grasses n'excédant pas 40 % · Teneur en eau dans la matière non grasse excédant 47 % mais n'excédant pas 72 % · Esrom, italico, kernhem, saint-paulin
1. Au sens de la sous-position 0404 10, on entend par 'lactoserum', le lactoserum naturel ou le lactoserum constitue de lactoserum naturel reconstitue, c'est-a-dire le produit obtenu lors de la fabrication du fromage ou de la caseine a partir du lait, du precreme ou du lait ecreme. 2. Au sens de la sous-position 0405 10, le terme 'beurre' s'entend uniquement du beurre naturel des sous-positions 0405 10 11 ou 0405 10 19, ou du beurre des sous-positions 0405 10 30, 0405 10 50 ou 0405 10 90. En poids, la teneur en matieres grasses provenant du lait doit etre egale ou superieure a 80 % mais ne pas exceder 95 %, la teneur maximale en matieres solides du lait non grasses etant de 2 % et la teneur maximale en eau de 16 %. Le beurre ne contient pas d'emulsifiants ajoutes, mais peut contenir du chlorure de sodium, des colorants alimentaires, des sels de neutralisation et des cultures de bacteries lactiques inoffensives.
1. L'expression «lait» s'entend du lait complet et du lait partiellement ou complètement écrémé. 2. Au sens de la position 0405: a) le terme «beurre» désigne le beurre naturel, le beurre de lactosérum ou le beurre recombiné (frais, salé ou rance, même en récipients hermétiques) dérivé exclusivement du lait, dont la teneur en matières grasses laitières est égale ou supérieure à 80 % mais n'excède pas 95 % en poids, la teneur maximale en matières solides non grasses du lait étant de 2 % en poids et la teneur maximale en eau de 16 % en poids. Le beurre ne contient pas d'émulsifiants ajoutés, mais peut contenir du chlorure de sodium, des colorants alimentaires, des sels de neutralisation et des cultures de bactéries lactiques inoffensives; b) l'expression «pâtes à tartiner laitières» désigne une émulsion du type eau-dans-l'huile, contenant comme seule matière grasse des matières grasses laitières, dont la teneur en ces matières est égale ou supérieure à 39 % mais inférieure à 80 % en poids. 3. Les produits obtenus par concentration du lactosérum et par addition de lait ou de matières grasses laitières sont classés comme fromages dans la position 0406 pour autant qu'ils présentent: une teneur en matières grasses laitières de 5 % ou plus en poids, calculée sur la matière sèche; et une teneur en matière sèche d'au moins 70 % mais n'excédant pas 85 % en poids. 4. Le présent chapitre ne comprend pas: a) les produits obtenus à partir du lactosérum, contenant en poids plus de 95 % de lactose, exprimés en lactose anhydre, calculés sur la matière sèche (position 1702); b) les albumines (y compris les concentrés de plusieurs protéines du lactosérum, contenant en poids plus de 80 % de protéines du lactosérum, calculés sur la matière sèche) (position 3502) ou les globulines (position 3504).
1. Toute référence dans la présente Section à un genre particulier ou à une espèce particulière d'animal s'applique également, sauf dispositions contraires, aux jeunes animaux de ce genre ou de cette espèce. 2. Sauf dispositions contraires, toute mention dans la Nomenclature de produits « séchés » ou « desséchés » couvre également les produits qui ont été déshydratés, évaporés ou lyophilisés.
Source : Commission européenne - Notes explicatives de la NC (NENC) et notes juridiques du Système harmonisé.
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