Cultivo de micro organismos (Staphylococcus carnosus), liofilizados, de uso alimentario (Starter microbiano), con dextrosa. Se utiliza para estandarizar la fermentación que se produce en productos cárnicos curados. INGREDIENTES: 90% Dextrosa, 10%(LECHE EN POLVO, Staphylococcus carnosus). Este último componente está en la leche en polvo, a una concentración superior a 10e6 (106 ufc/g).

REGLAS GENERALES 1 Y 6. VEASE LA NOTA EXPLICATIVA DEL SA DE LA PARTIDA 30.02, APARTADO D) 3), RELATIVA A LA CLASIFICACION DE LOS CULTIVOS DE MICROORGANISMOS (EXCEPTO LAS LEVADURAS) PARA USOS TECNICOS. EL STAPHYLOCOCCUS ES UN GENERO DE BACTERIAS ESTAFILOCOCACEAS DE LA CLASE BACILLI. LA STAPHYLOCOCCUS CARNOSUS SE UTILIZA COMO CULTIVO INICIADOR PARA LA FERMENTACION DE PRODUCTOS CARNICOS, DONDE CONTRIBUYE A LA SEGURIDAD ALIMENTARIA (INHIBICION DE LA FLORA PATOGENA), EL SABOR (AROMATIZANTE, ANTIOXIDANTE) Y UN PROCESO DE FERMENTACION CONTROLADO. EL CULTIVO DE BACTERIAS DESCRITO ANTERIORMENTE, CONSERVADAS POR LIOFILIZACION, TIENE LA CONSIDERACION DE BENEFICIOSO, POR LO QUE SE DEBE CLASIFICAR EN LA PARTIDA 30.02 COMO UN CULTIVO DE MICROORGANISMOS NO PATOGENOS.