Règles générales 1 et 6 : le classement est déterminé par les notes de section et de chapitre, ainsi que par le libellé de position, de sous-position.
Note complémentaire 2.E du chapitre 2 : le produit est considéré comme séché.
NESH de la position 0210 : les produits de cette position peuvent être séchés ou salés.
NENC - Considérations générales du chapitre 2 point 6 (publiées au JOUE du 10/09/2016) : restent classées ici les viandes contenant des conservateurs ajoutés pour arrêter la dégradation de ces produits.