Alcool de cuisine, composé d'alcool surfin et aromatisé au piment, destiné à être utilisé pour la cuisson et le flambage. Le produit se présente sous la forme d'un liquide incolore, non consommable en l'état en tant que boisson (saveur poivre noir). Il est conditionné en bouteilles de 16 ml, 20ml, 30 ml, 40 ml, 200 ml ou 500 ml.

Règles générales 1 et 6 : le classement est déterminé par les notes de section et de chapitre, ainsi que par le libellé de position et de sous-position. NESH relatives au Chapitre 22 : sont exclus de ce chapitre les produits préparés à des fins culinaires (vin et cognac, par exemple), rendus ainsi impropres à la consommation en tant que boissons. NESH relatives à la position 2103, point A) : classement tarifaire des préparations pour sauces et sauces préparées; condiments et assaisonnements, composés. NENC relatives à la position 2103 90 90 : La présente sous-position comprend des produits du chapitre 22, mais préparés à des fins culinaires et rendus ainsi impropres à la consommation en tant que boissons. La présente sous-position comprend notamment les «alcools de cuisine», qui sont des produits appelés dans le langage courant «vin de cuisine», «porto de cuisine», «cognac de cuisine» et «brandy de cuisine». Les vins de cuisine se composent de vin ordinaire ou de vin désalcoolisé, ou d’un mélange des deux, auquel du sel, ou un mélange de plusieurs assaisonnements (par exemple, sel et poivre), a été ajouté, rendant le produit impropre à la consommation en tant que boisson. En général, ces produits contiennent au moins 5 g/l de sel.