Règles générales 1 et 6 : le classement est déterminé par les notes de section et de chapitre, ainsi que par le libellé de position, de sous-position.
Règle générale 5b : l’emballage suit le classement de la marchandise.
NESH relatives à la position 2103, point A : on comprend dans la présente position des préparations, généralement épicées, destinées à relever la saveur de certains mets (viandes et poissons, salades, en particulier), et confectionnées à l'aide d'ingrédients divers (œufs, légumes, viandes, fruits, farines, fécules, huile, vinaigre, sucre, épices, moutarde, aromates, etc.). Le plus souvent les sauces se présentent à l'état liquide et les préparations pour sauces à l'état de poudres auxquelles il suffit d'ajouter du lait, de l'eau, etc., pour obtenir une sauce.
Avis de classement de l’OMD n°210390/6 : classement tarifaire d’une préparation (« arôme de crabe ») utilisée dans la fabrication d’un assaisonnement, se présentant sous la forme d’une poudre fluide de couleur jaune-orangé et composée de diverses substances odoriférantes, assaisonnantes et aromatisantes (arômes naturels, arômes identiques à des arômes naturels, arômes technologiques, préparations aromatiques, épices, herbes, sel, etc.), supports, additifs alimentaires, colorants et matières grasses. La préparation est ensuite transformée en un assaisonnement fini utilisé dans la fabrication d’aliments à grignoter (chips, crackers). Le produit est conditionné dans des récipients en polyéthylène de 25 kg.