Four électrique de boulangerie, pâtisserie, à résistance électrique (chauffage indirect). Selon sa référence, le four peut être à chariot fixe ou rotatif, à sole modulaire ou ventilée. Les différents modèles de four se présentent sous la forme d’un ensemble de tôlerie inox formant le caisson étanche, l’habillage extérieur est en tôles pré-laquées et la façade est réalisée en inox. Le caisson est équipé d’une porte en inox vitrée disposant d’un système de fermeture. Les diverses tâches de régulation sont assurées par un régulateur qui diffère selon le modèle de four.

Règles générales 1 et 6 : le classement est déterminé par les notes de section et de chapitre, ainsi que par le libellé de position, de sous-position et de code NC. Note 3. de la Section XVI : la fonction principale est ici assurée par le four. NESH relatives à la position 8514, paragraphe I). point A) et alinéa 1) reprenant nommément les fours pour boulangerie, pâtisserie ou biscuiterie.