Règles générales 1 et 6 : le classement est déterminé par les notes de section et de chapitre, ainsi que par le libellé de position et de sous-position.
Note 1 du chapitre 23 : ce produit n'a pas perdu les caractéristiques de sa matière d'origine et n'est pas impropre à l'alimentation humaine, il est donc exclu de ce chapitre.
RG3.c) : en l'absence de caractère essentiel entre le foie et la poitrine de canard, classement à la dernière position envisageable.
Considérations générales du chapitre 02 : les produits de ce chapitre peuvent être débités, découpés en tranches ou hachés.
NESH relatives à la position 0210 : classement tarifaire des viandes et abats séchés.