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Angaben des Antragstellers: Berner Rauchspeck 1/2 VAC Zur Zusammensetzung wurden vertrauliche Angaben gemacht. Ergebnis der Untersuchung einer Warenprobe: Aufmachung: 1 Packung mit 1 Stück (Eigengewicht: 1029 g) Kennzeichnung (Etikett, Auszug): Berner Rauchspeck, Zutaten: Schweinefleisch, Nitritpökelsalz, Glucose, Saccharose, Gewürze, Säuerungsmittel, Antioxydationsmittel, Geschmacksverstärker, Rauch. Äußere Beschaffenheit: gegarter, gepökelter, dunkelgeräucherter, durchwachsener Schweinespeck, ohne Knochen, ohne Knorpel, mit Schwarte, im Stück (Maße: ca. 18-21 x 15 x 3,5 cm). Nach den angegebenen analytischen Daten und der Beschaffenheit weist die Ware einen Gehalt an Fleisch oder Schlachtnebenerzeugnissen, einschließlich Schweinespeck und Fette jeder Art und Herkunft, von 80 GHT oder mehr auf. Nach diesem Ergebnis können die Angaben des Antragstellers im Wesentlichen als zutreffend angesehen werden. Es liegt gegartes Schweinefleisch, anderes als von Schinken, Schultern, Kotelett oder Nacken vor.

Geräucherter, gegarter und gesalzener Bauchfleischteil vom Hausschwein, mit 7 Knochen (Rippenteilen) und Knorpeln; mit einem Gehalt an Fleisch von mehr als 80 GHT.

Angaben des Antragstellers: Mittelgrobes Brät mit sichtbarer Speckeinlage, pökelrot im Anschnitt, aufgemacht als Vollkonserve in einer Dose aus Aluminium. Zur Zusammensetzung liegen vertrauliche Angaben vor. Ein Warenmuster wurde nicht vorgelegt. Befund: Fleisch, Schlachtnebenerzeugnisse oder Blut, anders zubereitet oder haltbar gemacht: von Schweinen: andere, einschließlich Mischungen: mit einem Gehalt an Fleisch oder Schlachtnebenerzeugnissen aller Art, einschließlich Schweinespeck und Fette jeder Art oder Herkunft, von 80 GHT oder mehr: andere: andere

Ofenfleischkäse Angaben: Nach den Antragsangaben handelt es sich um ein durchgegartes und gebratenes Erzeugnis, hergestellt aus Schweinefleisch, Speck, Rindfleisch, Schwarten, Gewürzen und weiteren Zutaten. Das verzehrfertige Kühlgut mit pökelrotem Brät und Bratenaroma soll in Schlauchbeuteln mit Schutzgasatmosphäre gehandelt werden. Warenbeschreibung: In einer verschweißten Folienverpackung befinden sich drei kleine Fleischerzeugnisse (mit einer Form wie ein kleiner Muffin), deren Anschnitt hellrosafarben ist (ähnlich Leberkäse). Auf dem rückseitig auf der Verpackung angebrachten Etikett sind u. a. Angaben zur Haltbarkeit, Zutaten und Nährwerten aufgedruckt. Befund: Fleisch, Schlachtnebenerzeugnisse oder Blut, anders zubereitet oder haltbar gemacht / - von Schweinen / -- andere, einschließlich Mischungen / --- von Hausschweinen / ---- mit einem Gehalt an Fleisch oder Schlachtnebenerzeugnissen aller Art, einschließlich Schweinespeck und Fette jeder Art oder Herkunft, von 80 GHT oder mehr / ----- andere / ------ andere

Mini-Frikadellen Angaben: Nach den Antragsangaben handelt es sich um ein frittiertes und durchgegartes Erzeugnis, bestehend aus Rindfleisch, Speck, Schweinefleisch und weiteren Zutaten, wobei die vom Schwein stammenden Anteile deutlich überwiegen. Die Hackfleischbällchen werden als ungekühltes, bei Raumtemperatur gelagertes, gesalzenes und gewürztes, unter Schutzgasatmosphäre abgefülltes Erzeugnis gehandelt. Warenbeschreibung: Kleine, braune, kross frittierte Fleischbällchen (ca. 3 g) in einem bedruckten 90-g-Kunststoffbecher mit Deckel und Folienabdeckung (Aufdruck mit u.a. Angaben zur Haltbarkeit, Zutaten und Nährwerten). Befund: Fleisch, Schlachtnebenerzeugnisse oder Blut, anders zubereitet oder haltbar gemacht / - von Schweinen / -- andere, einschließlich Mischungen / --- von Hausschweinen /---- andere /----- andere Die Anteile vom Schwein (Speck und Schweinefleisch) sind charakterbestimmend. Ein wurstähnliches Erzeugnis liegt nicht vor.