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Aufschnittvariation mit Prosciutto, Coppa und Spianata Angaben des Antragstellers Das Erzeugnis besteht aus drei Scheiben Rohschinken (vom Schwein) und jeweils vier Scheiben Coppa (getrocknetes Fleisch vom Schweinenacken) und Spianata (italienische Rohwurst), die sich unter Schutzatmosphäre zusammen in einer Kunststoffschale mit Schutzfolie befinden. Die für den Einzelverkauf aufgemachte Schale enthält insgesamt 100 g genussfertigen Aufschnitt. Ungeöffnet soll das Erzeugnis bei einer Lagerung unter +7 °C mindestens 45 Tage haltbar sein. Statt eines Warenmusters wurde ein Foto vorgelegt. Befund: Fleisch und genießbare Schlachtnebenerzeugnisse, gesalzen, in Salzlake, getrocknet oder geräuchert \ -Fleisch von Schweinen \ --anderes \ ---von Hausschweinen \ ----getrocknet oder geräuchert \ -----Vorderteile und Teile davon

Angaben des Antragstellers: Natura Bacon smoked Bacon, natura, rindless Ingredients: Pork Bacon, water, salt, stabilizers (E 452) milk protein, antioxidant (E 316) and preservatives: (E 250 and E 262) Ergebnis der Untersuchung einer Warenprobe: Aufmachung: 1 klarsichtige Vakuumpackung mit 7 Scheiben. Kennzeichnung (Auszug): NUCHAR, Calidad Artesanal, Natura Bacon, SMOKED BACON, NATURA RINDLESS; Net weight 100 g. Genusstauglichkeitszeichen ES 10.06996/LO C.E. Äußere Beschaffenheit: Rohes, gepökeltes und geräuchertes Schweinefleisch, durchwachsen, ohne Schwarte und Knochen, in Scheiben geschnitten. Abmessungen ca. (cm): 21,5 x 2,5 x 0,2 Eigengewicht ca. 98,3 g Analytische Daten: Verhältnis Wasser/Protein (ISO 937-1978, N x 6,25): größer als 2,8 % Salzgehalt (potentiometrisch): 3,5 %