DE11717/13-10712901900
Mais, getrocknet.
Antragsangaben:
Mais, getrocknete Maiskörner, gefriergetrocknet aus Frischware, ohne Zusätze; Verpackung: blaue Polybeutel
mit Umkarton aus Pappe; Nettogewicht 10 kg.
Nachgereichte, ergänzende Angabe: Der Mais wird für 30 - 60 Sekunden mit Dampf behandelt (ca. 90 °C - 95 °C).
Beschaffenheit der vorgelegten Warenprobe:
Blaue, von Hand beschriftete Dose aus Verbundmaterial mit blauem Kunststoffdeckel.
Darin: Getrocknete, gelbe, an den Abbruchstellen weiße, ganze Maiskörner mit für Zuckermais typisch süß-
lichem Geschmack, ohne ausgeprägten Kochgeschmack. An den Abbruchstellen ist das helle, stärkehaltige,
durch die Gefriertrocknung leicht aufgeblähte Endosperm sichtbar. Die Maiskörner als Ganzes sind nicht
aufgebläht.
Mikroskopie: Die Stärkekörner sind nahezu vollständig verkleistert. Demnach sind die Maiskörner blanchiert.
Gemüse, getrocknet, jedoch nicht weiter zubereitet, Zuckermais (Zea mays var. saccharata), nicht zur Aussaat
bestimmt.