Levadura de panadero de grado alimenticio de la especie Saccharomyces cereviseae, inactivas y ricas en glutatión natural. El destino es la alimentación humana. Se utiliza como ingrediente/coadyuvante para la fabricación de alimentos. Se presenta en forma de polvo micro granulado de textura de flujo libre sin grumos, color amarillento a gris claro y olor/sabor característico de la levadura. Se envasa en bolsas de papel de 20 kg con revestimiento de polietileno.

Reglas generales 1 y 6. Véase la nota explicativa de la partida 2102, apartado A – LEVADURAS, cuarto párrafo, relativo a las levaduras muertas obtenidas por secado ya insuficientemente activas.