RGI 1 y 6. Texto de los códigos de la NC 3002,3002.49.00.
Véase nota explicativa del SA de la partida 30.02 relativa a la clasificación de los cultivos de microorganismos (excepto las levaduras) para usos técnicos.
Las bacterias de este producto se utilizan como cultivo iniciador para la fermentación de productos cárnicos, donde contribuyen a la seguridad alimentaria (inhibición de la flora patógena), al sabor (aromatizante, antioxidante), al desarrollo del color del curado y a un proceso de fermentación controlado. El cultivo de bacterias se conserva por liofilización reactivándose al añadir agua, tiene la consideración de beneficioso, por lo que se debe clasificar en la partida 3002 como un cultivo de microorganismos no patógenos.