Description des marchandises
Bündner Rohschinken, geschnitten Angaben des Antragstellers: Bei dem Rohschinken soll es sich um ein genussfertiges Erzeugnis zum Rohessen handeln, das unter Verwendung von Speisesalz, Zucker, Traubenzucker, Gewürzen und Gewürzextrakt aus dem Fleisch von Hausschweinen hergestellt ist. Die dünnen Tranchen sollen von rechteckiger Form und von pökelroter Farbe mit weißem Fettanteil sein und a 90 - 110 g, unter Schutzatmosphäre in Schalen aus Kunststofffolie verpackt, gehandelt werden. Das Erzeugnis soll ein Wasser-zu-Protein-Verhältnis von deutlich kleiner 2,8 haben und ungekühlt 30 Tage haltbar sein. Feststellungen: Vorgelegt wurde eine verschweißte, etikettierte Klarsichtfolienpackung, in der sich 111 g dünne, dunkelrote Schinkenscheiben mit wenig weißer Maserung befinden, die typisch wie getrockneter Schinken riechen und schmecken. Befund: Fleisch und genießbare Schlachtnebenerzeugnisse, gesalzen, in Salzlake, getrocknet oder geräuchert;(...) / - Fleisch von Schweinen/ -- anderes / --- von Hausschweinen / ----- getrocknet oder geräuchert / ----- anderes / ------ ohne Knochen / ------- anderes
