Angaben des Antragstellers (Auszug, eine Warenprobe hat nicht vorgelegen): Hirschpfeffer; gewürfeltes Hirschfleisch, 12 Schalen a 600 g, in einem Umkarton, Schale mit Folie versiegelt, in Pappmanschette. Hirschfleischstücke in Sauce geschmort mit Wurzelgemüse, Champignons, klassisch abgeschmeckt mit Wacholder u. Lorbeeren. Fleischanlage 40 %. Nach diesen Angaben liegt eine Lebensmittelzubereitung mit mehr als 20 GHT Fleisch vor.

Rechtsvorschriften: AV 1 / AV 6 / Anm 2 Kap 16 Erläuterungen: ErlKN Kap 16 (HS) RZ 07.0 / ErlKN Kap 16 (KN) RZ 01.1 / ErlKN Pos 1602 (HS) RZ 01.0, 02.0 und 07.0 / ErlKN Pos 0208 (KN) RZ 06.2 und 07.1 Lebensmittelzubereitung mit mehr als 20 GHT gegartem Fleisch vom Haarwild.