Règles générales 1 et 6 : le classement est déterminé par les notes de section et de chapitre, ainsi que par le libellé de position et de sous-position.
Note 2 du chapitre 16: le produit, contenant plus de 20% de gésiers, relève de ce chapitre.
NESH relatives à la position 1602: classement tarifaire des autres préparations et conserves de viande, d'abats ou de sang.