Règles générales 1 et 6 : le classement est déterminé par les notes de section et de chapitre, ainsi que par le libellé de position et de sous-position.
Considérations générales du chapitre 02, point 1) : la gorge fait partie du chapitre 02 qui comprend les viandes en carcasses, en demi-carcasses, en quartiers, en morceaux, etc., les abats et les farines et poudres de viande ou d'abats de tous animaux (à l'exception des poissons, crustacés, mollusques et autres invertébrés aquatiques repris au Chapitre 3), propres à l'alimentation humaine.
Note complémentaire 2. C. : la partie de la gorge partie épaule est comprise dans les morceaux de viande sans os présentés seuls appartenant à la partie avant, et relève de la sous-position 0203 19 55.
NESH relatives à la position 0203 : classement tarifaire des viandes des animaux de l'espèce porcine réfrigérées.
NENC relatives à la sous-position 0203 19 55 : Aux fins de la note complémentaire 2.C du présent chapitre, il convient de se référer en ce qui concerne la technique de coupe et au terme «gorge, partie épaule», au schéma présentant la coupe droite parallèle au crâne.