Peptone, se présentant sous la forme de poudre, obtenue par hydrolyse de levure de mélasse. Il s’agit d’un nutriment utilisé dans de nombreuses applications en fermentation. Le produit est conditionné en sacs en papier doublés de polyéthylène, d’un poids net de 18kg à 23kg environ.

Règles générales 1 et 6 : le classement est déterminé par les notes de section et de chapitre, ainsi que par le libellé de position, de sous-position. Règle générale 5b : l’emballage suit le classement de la marchandise. NESH relatives à la position 3504, point A, 1 : classement tarifaire des peptones et de leurs dérivés. Cette position comprend les peptones qui sont des substances solubles que l'on obtient en hydrolysant des protéines ou en les soumettant à l'action de certaines enzymes (pepsine, papaïne, pancréatine, etc.). Elles se présentent généralement sous la forme d'une poudre blanche ou jaunâtre, très hygroscopique et contenue, de ce fait, dans des récipients hermétiquement clos. Les peptones peuvent être aussi en solution. Les variétés principales de peptones sont les peptones de viande, les peptones de levure, les peptones de sang et les peptones de caséine. Elles entrent dans la fabrication de préparations alimentaires ou pharmaceutiques et sont également utilisées pour développer les cultures microbiennes, etc. NESH relatives à la position 3821, point d : cette position ne comprend pas les produits qui n'ont pas été spécialement préparés comme milieux de culture, et, en particulier les peptones (n°3504).