Règles générales 1 et 6 : le classement est déterminé par les notes de section et de chapitre, ainsi que par le libellé de position, de sous-position.
Règle générale 5b : l’emballage suit le classement de la marchandise.
NESH relatives à la position 2102, Point A)1) : classement tarifaire des levures (vivantes ou mortes).
La présente position couvre aussi bien les levures vivantes, ou levures actives, que les levures mortes, c'est‑à‑dire devenues ou rendues inactives.
Les levures vivantes servent généralement à provoquer des phénomènes de fermentation; elles sont essentiellement constituées par certaines espèces de micro‑organismes (presque exclusivement du genre Saccharomyces), qui se reproduisent normalement au cours de la fermentation alcoolique. Toutefois, les levures peuvent également être obtenues en empêchant, partiellement ou totalement, la fermentation par une aération abondante.
Exclusion du chapitre 30 : Note 1 a) du chapitre 30 : les aliments diététiques, aliments enrichis, aliments pour diabétiques, compléments alimentaires, boissons toniques et eaux minérales, autres que les préparations nutritives administrées par voie intraveineuse (section IV) : au cas présent, la levure boulardii est une levure vivante considérée comme un complément alimentaire.
Exclusion de la position 3004 : Note Complémentaire 1 du chapitre 30 : Le no 3004 comprend des préparations médicinales à base de plantes et des préparations à base des substances actives suivantes: vitamines, minéraux, acides aminés essentiels et acides gras, conditionnés pour la vente au détail. Au cas présent, la levure se substitue à elle-même en tant que substance active ainsi les levures du genre de Saccharomyces sont donc reprises à une position plus spécifique.
Exclusion de la position 2106 : NESH relatives à la position 2106 point b) : Les micro‑organismes du n° 21.02 présentés comme compléments alimentaires pour la consommation humaine (n° 21.02).