Règles générales 1 et 6 : le classement est déterminé par les notes de section et de chapitre, ainsi que par le libellé de position, et de sous-position.
Exclusion du Chapitre 9, Note 1 : Le produit a perdu le caractère essentiel des produits visés dans ce chapitre.
NESH relatives à la position 2103, point A) : Les condiments et assaisonnements composés contenant des épices diffèrent des épices et des mélanges d'épices des n°s 09.04 à 09.10 en ce qu'ils renferment également une ou plusieurs substances aromatisantes ou assaisonnantes relevant de Chapitres autres que le Chapitre 9 et dans une proportion telle que le mélange n'a plus le caractère essentiel d'épice au sens de ce Chapitre (voir, à ce sujet, les Considérations générales du Chapitre 9).
NESH relatives à la position 2103 : classement tarifaire des préparations pour sauces et sauces préparées; condiments et assaisonnements, composés.