Armoire de fermentation contrôlée. Appareil destiné à conserver la pâte à pain dans une température froide puis de programmer la mise en fermentation pour obtenir les produits prêts au moment désiré. Le contrôle est assuré par un opérateur humain via l'écran tactile inséré dans la façade de l'appareil ou depuis une connexion internet.

Règles générales 1 et 6 : le classement est déterminé par les notes de section et de chapitre, ainsi que par le libellé de position, de sous-position et de code NC 8438, 8438 10, 84 38 10 10. NESH de la position tarifaire 8438 (partie I) qui reprennent nommément les machines et appareils pour la boulangerie, la pâtisserie ou la biscuiterie.